带有鲜 味道的食材并不稀奇，之前吃的那些野菜，以及豌豆尖或者丝瓜尖之类的，就是这种味道。 但是具有鲜味道，偏偏口 还跟 一样，这就触及到了徐拙的知识盲区。 抱着品尝的念头，他三下五去二的把整张煎饼吃完，越吃越觉得好吃，越吃越觉得不够吃。 素菜吃出的觉，这难道就是早些年柳穗受  的原因吗？ 徐拙本想再回味一下，可惜第一张煎饼已经吃完，徐拙无奈之下，只得继续摊制。 而老爷子在旁边也起锅烧水，这次要焯水的是豆腐。 刚刚徐拙开始摊煎饼的时候，老爷子用水发了一些木耳，然后又从冰箱里拿出一块儿豆腐切成了小块。 水开后，老爷子在锅里加点盐，然后把切好的豆腐丁下入锅中焯水。 豆腐焯水的时间可以长一些，这样能够尽可能的把豆腐中的豆腥味儿去除干净，另外用盐水煮一下之后，豆腐的口也会变得更加鲜。 三分钟后，老爷子把豆腐捞出来，掐了一下泡发的木耳，觉得已经差不多，便也倒进锅里，一块儿焯水。 木耳作为一道家常菜，很多人都 吃。 但是吃法却各不相同。 有人喜吃弹一些的，有人喜吃糯一些的，这就导致泡发的时间不太一致。 而今天老爷子用的是东北的无 小碗耳，泡发时间短，加上家里人都喜吃弹一些的，所以可以随用随泡。 其实吃木耳就得这样，不能长时间泡发，更不能隔夜泡发，不然木耳就容易产生一种名叫椰毒假单胞菌的细菌。 这种细菌容易产生一种毒 极强的外毒素米酵菌酸，一旦产生了，即使高温煮沸也无法将其破坏。 这种毒素假如被人食用，就会出现头晕恶心，呕吐腹泻等症状，甚至出现肝脏损害、皮下出血、意识不清等，严重威胁生命健康。 对于这种毒素的治疗，目前尚没有特效药，致死率很高。 对于这些，徐拙早就在微博上发过，提醒大家泡发木耳一定要注意时间，特别是夏季，因为温度高，生物活强，更容易导致椰毒假单胞菌的出现。 木耳焯水后，跟豆腐一样也浸泡在冷水中降温。 接着，老爷子开始准备做馅饼的馅料。 五花剁碎，放入食盐生 老料酒胡椒粉等调料搅拌均匀，然后把冷水里浸泡着的柳穗捞出来一些，攥干水分放进馅中。 馅和柳穗的比例大概在1：2之间，毕竟是柳穗馅饼嘛，就是点缀。 不过放进去之后，老爷子又挖了大半勺猪油加进去搅拌。 接着又抓了一些粉条 进塑料袋中，隔着塑料袋捏碎，倒进馅中。 全部搅拌均匀，这柳穗馅料全都已经做好。 徐拙觉得这馅料，别说做柳穗了，哪怕 一只鞋垫剁碎了放进去，味道依然不差。 不过这话他自然不会说出来，因为怕挨打。 馅料做好后，老爷子就把醒发好了的面团拿出来，放在案板上 一遍，然后用擀面杖擀成一个大面片。 做手擀面出身的人，对面食都不陌生，比如现在，老爷子 练的端着刚刚炸好的油酥，用刷子开始往面片上涂抹。 涂抹好之后，把面片卷起来，再分成一个个的小剂子，一下，按 成面饼，再用小擀面杖擀成厚一些面片，这就可以包了。 把面饼托在手中，用勺子 一些馅料填进去，然后像包包子那样把面饼包起来，然后轻轻按一下，成圆形的厚饼。 这柳穗馅饼就包好了。 等到徐拙把煎饼做好后，老爷子也正好把所有馅饼全都包好，一点事儿都没耽误，直接放进平底锅里开始烙制。 烙馅饼需要小火盖上锅盖慢慢烙饼，让热量慢慢浸入到馅中，等到馅彻底透之后再出锅。 这玩意儿徐拙倒是不陌生，继续有他 作。 而老爷子则是了点面粉，开始做疙瘩汤。 对于中原地区的人来说，疙瘩汤一点都不稀罕，但是放柳穗的疙瘩汤，味道就格外不一样了。 老爷子一边做，一边给徐拙说着过去时候， 天能吃上一碗柳穗疙瘩汤，真的跟过年一样。 做疙瘩汤就简单了，先把疙瘩汤做好，味道调好，然后再把焯了水的柳穗放进去，搅匀后便出锅，这样可以利用疙瘩汤的热量把柳穗中的鲜味 发出来，同时也能保证柳穗如一般的口。 疙瘩汤做好的时候，馅饼也差不多要出锅了。 老爷子拿着几个柴 蛋打进碗里，加点食盐，把蛋 搅散，然后捞出一些柳穗，攥干水分后放进蛋中，搅拌均匀。 起锅烧油，先滑锅，然后重新加入食用油。 炒蛋类的菜品，油的量要多一些才好吃，等到油烧热后，老爷子端着蛋倒进锅里，等到蛋成团凝固后，略微翻炒便出锅。 这道菜最简单，只放盐就行，其他什么调味料都不用放。 蛋刚炒好，徐文海和陈桂芳也过来了。 现在只剩下一道凉拌菜了，老爷子没自己动手做，而是 给了徐文海处理，顺便看看这一年来，徐文海的手艺有没有退化。 嗯，越是简单的菜品，越能直观的反应出厨艺水平。 特别是凉拌菜，除了可以借用一些刀工之外，剩下的全靠自己对调料的理解和应用，没任何窍门可借用。 徐文海也不怵，立马 起袖子开始制作。 不过这三种食材，他没做成一道菜，而是做成了两道：柳穗拌豆腐和柳穗拌木耳。 豆腐空水放在小盆里，然后放入攥干水分的柳穗，再依次放入红油、香油、食盐、生和香醋，端着盆颠几下，让食材和调料充分融合，便倒进盘子里。 接着又把木耳和柳穗放进去，放入蒜泥、食盐、香油、生和陈醋，用筷子拌匀后，同样盛入到盘子中。 所有的菜端上桌之后，于可可率先拿着手机拍照。 接着是陈桂芳和老太太。 一个发到朋友圈炫耀，一个发给于可可的 分享。 大家拍完之后，今晚这顿柳穗宴正式开始。 不过刚开始吃，老爷子就收到一条信息，他拿着手机一看，顿时乐了：“哟，卫国准备月底收徒弟， 子都定好了……他这是发现什么好苗子了吗？”ｔHOnｇaDａｙ.ＮeＴ |
味道的食材并不稀奇，之前吃的那些野菜，以及豌豆尖或者丝瓜尖之类的，就是这种味道。 但是具有鲜
还跟
一样，这就触及到了徐拙的知识盲区。 抱着品尝的念头，他三下五去二的把整张煎饼吃完，越吃越觉得好吃，越吃越觉得不够吃。 素菜吃出
的原因吗？ 徐拙本想再回味一下，可惜第一张煎饼已经吃完，徐拙无奈之下，只得继续摊制。 而老爷子在旁边也起锅烧水，这次要焯水的是豆腐。 刚刚徐拙开始摊煎饼的时候，老爷子用水发了一些木耳，然后又从冰箱里拿出一块儿豆腐切成了小块。 水开后，老爷子在锅里加点盐，然后把切好的豆腐丁下入锅中焯水。 豆腐焯水的时间可以长一些，这样能够尽可能的把豆腐中的豆腥味儿去除干净，另外用盐水煮一下之后，豆腐的口
吃。 但是吃法却各不相同。 有人喜
小碗耳，泡发时间短，加上家里人都喜
极强的外毒素米酵菌酸，一旦产生了，即使高温煮沸也无法将其破坏。 这种毒素假如被人食用，就会出现头晕恶心，呕吐腹泻等症状，甚至出现肝脏损害、皮下出血、意识不清等，严重威胁生命健康。 对于这种毒素的治疗，目前尚没有特效药，致死率很高。 对于这些，徐拙早就在微博上发过，提醒大家泡发木耳一定要注意时间，特别是夏季，因为温度高，生物活
老
进塑料袋中，隔着塑料袋捏碎，倒进
一只鞋垫剁碎了放进去，味道依然不差。 不过这话他自然不会说出来，因为怕挨打。 馅料做好后，老爷子就把醒发好了的面团拿出来，放在案板上
一遍，然后用擀面杖擀成一个大面片。 做手擀面出身的人，对面食都不陌生，比如现在，老爷子
练的端着刚刚炸好的油酥，用刷子开始往面片上涂抹。 涂抹好之后，把面片卷起来，再分成一个个的小剂子，
成面饼，再用小擀面杖擀成厚一些面片，这就可以包了。 把面饼托在手中，用勺子
一些馅料填进去，然后像包包子那样把面饼包起来，然后轻轻按
作。 而老爷子则是
天能吃上一碗柳穗疙瘩汤，真的跟过年一样。 做疙瘩汤就简单了，先把疙瘩汤做好，味道调好，然后再把焯了水的柳穗放进去，搅匀后便出锅，这样可以利用疙瘩汤的热量把柳穗中的鲜味
发出来，同时也能保证柳穗如
蛋打进碗里，加点食盐，把蛋
搅散，然后捞出一些柳穗，攥干水分后放进蛋
给了徐文海处理，顺便看看这一年来，徐文海的手艺有没有退化。 嗯，越是简单的菜品，越能直观的反应出厨艺水平。 特别是凉拌菜，除了可以借用一些刀工之外，剩下的全靠自己对调料的理解和应用，没任何窍门可借用。 徐文海也不怵，立马
起袖子开始制作。 不过这三种食材，他没做成一道菜，而是做成了两道：柳穗拌豆腐和柳穗拌木耳。 豆腐空水放在小盆里，然后放入攥干水分的柳穗，再依次放入红油、香油、食盐、生
子都定好了……他这是发现什么好苗子了吗？”ｔHOnｇaDａｙ.ＮeＴ