鸳媪正一瓢一瓢的把烧沸的滚水盛到木桶里，让仆从提去给清理猪 的壮汉们。 她一抬头，见到秦鱼，笑开了来：“小主人，怎的这么早就归家了？还没洗干净呢。” 秦鱼一言难尽。 肥猪他是打算明早杀的，杀好了，正好用猪油给从左室取回来的铁锅开锅。 现在可倒好，铁锅提前拿回家了，一拿回家连开都没开就被架着烧热水，肥猪也直接杀了，正好用铁锅烧的水秃猪 ...... 鸳媪还在滔滔不绝：“......您还别说，这铁瓮就是比陶的好用，烧水热的贼快，比青铜的轻便，容量也大，就是咱们家的灶有些小了，放不下它，不过也无碍，等带回西乡，重新给它砌个灶头就行了......” 秦鱼：“鸳媪，屠豕，不都是早上看时间的吗？这都下晌了，怎么就给屠了？” 伯牛在旁呵呵呵的笑：“小主人怕是忘了，今 就是个好子，宜祭祀、纳畜、动土、作灶，主母说恰巧赶上这样的好子，无需特地挑时辰，就地宰杀了吧。” 秦鱼：......行吧。 “鸳媪，等会肥油刮下来了，就用这口瓮熬油脂吧，这瓮是铁的，烧水容易生锈，熬油给打磨一下，就不 生锈了。” 一般的铁制兵器和器械，都要定时涂抹油脂的，就是为了 防生锈，用油脂给铁锅开锅，也是一样的道理。 鸳媪笑：“小主人懂的真多。” 秦鱼背着小手，一本正经：“那是，我知道的可多了。” 娇娇在后头偷偷的捂嘴笑，峦早就跑去看庖丁解猪了，烟则是很有眼 的去帮着给铁锅里加冷水，火塘里的火烧的可旺，再不加冷水里面的热水就该蒸发干了。 秦鱼去看另一边大石头下 着的豆腐。 今的豆腐做的尤其多，光用五尺见方的木框框起来的豆腐框子，就有三个，更别提还有筛子里、大小箩筐里着的，这些都是框子里不下拿来凑数的。 秦鱼有些担心：“鸳媪，这豆腐放不住，做这么多，吃的完吗？” 这得有多少了，他们家人虽多，但在这里的，顶多有二十来个人，能吃多少？现在天渐渐热起来了，放上一夜，第二该坏了。 鸳媪笑道：“不怕。主母吩咐了，等好了，奴挨家挨户的送上一块，今吃不完的，奴就用盐腌渍起来，糟蹋不了的。” 但其实，以她的估算，不用等到明天，只这院里的大小伙子们，就能把这些豆腐都吃下，所以，她是一点都不担心。 秦鱼这边正说着，猪那边已经清洗好了，要切熬油了。 鸳媪顾不上秦鱼这里，忙带着人把锅里的热水舀出来备用，然后倒入冷水，倒入切碎的板油，开始熬。 秦鱼还是头一次在光下看熬猪油。 铁锅受热快，下面烧的火又旺，很快水就非腾起来，翻滚着板油的水面上飘起了灰褐的浮沫，还有一股腥臊味传了出来。 这是肥焯水，再等一会，就该换水了。 但秦鱼左等右等，就只见鸳媪拿着长柄勺子将浮沫撇净，竟是不打算换水的。 看着比要多出一倍还要多的水，秦鱼有些难以置信，难道，他平里吃的油脂，有一多半，都是水吗？还是没焯过水的熬成的。 秦鱼咽了咽口水，拉拉鸳媪的袖子，道：“鸳媪，快，换水，这水太臭了。” 鸳媪嘴角明显的 搐了一下，然后打叠起笑容来：“好~~，小主人，奴奴这就换干净的清水重新熬~~” 下次，下次她一定不当着 这小祖宗的面干活了，小祖宗这过分洁的病，也不知道以后有哪位好女能忍受得了他！ 在旁观看的仆从们也都捂嘴的捂嘴，转身的转身，虽然没有声音传出来，但每个人的眼中，都带出浓浓的笑意来。 秦鱼一边看人换清水，一边叹道：“等你们尝过新的油脂，就知道换水的好处了。壮，少放水，烟，你去灶间拿块干姜来，洗干净剁碎了放进油脂里。” 事实证明，按照秦鱼的法子熬出来的油脂，清澈亮泽，清香扑鼻，闻之怡人。 鸳媪特地舀了一碗新熬好的油脂，远近上下的仔细打量，欣喜赞道：“好俊俏的油脂，以后咱们就都用这法子熬油，小主人真是聪明。”浑然忘记了方才秦鱼要求换水时的嫌弃。 鸳媪将这一碗新油让奴婢呈上给秦大母和秦母她们去看，她则是继续照着新法子熬剩下的板油，板油熬完了，还有肥油，她这里还早着呢。 秦鱼也不错失良机，他带着娇娇和烟她们去厨房里找能有什么是可以用来炒菜的。 厨房里有新鲜的鱼，足足有三斤重，可以做一个鱼头豆腐汤。用铁锅煎过，然后用陶罐炖，一定很香。 有牛羊，今天吃猪，年羊就算了。有 蛋和鸭蛋，蔬菜有水芹菜、瓜、葵、葱和姜，调料则是盐和茱萸，以及用沫做的酱。 在这个时代，葱和姜是作为可食用蔬菜吃的，瓜则是还未长成的葫芦，长条形，在秦鱼眼中，这青 的小葫芦，一点都没有葫芦的样子，倒是有点向两千年多后的小瓜（西葫芦），还有点像水果黄瓜，就是不像那个葫芦娃的葫芦。 葵则是有点老了，是从市场上买回来的。这是冬的蔬菜，能保留到现在，已经算是都邑的农人们保存有方了。 水芹菜一看就很水，同样是买回来的，用来爆炒五花，一定很香。 ...... 等到鸳媪那边忙活的差不多了，就发现灶房那边早就盘盘罐罐的准备好了，葱姜切成细末，水芹菜切成段，瓜切成丝，葵已经洗干净，鱼已经用盐和葱姜末...腌制上了？那应该是腌制吧？ 还有蛋、茱萸和切好的豆腐，都一一罗列在陶碗里，等着备用。 鸳媪笑问秦鱼：“小主人 今要大展身手吗？” 秦鱼轻咳一声，不好意思道：“还要靠鸳媪，我只会说，能做成什么样，还要看鸳媪的。” 这话一出，鸳媪立马 起袖子，干劲十足道：“小主人会说就行了，您说怎么做，奴奴照办，总不会错的。” 周围三三俩俩的仆从们都不约而同的喝道：“彩！” 他们知道，今，他们又到了大 口福的时候了。 秦鱼这边的忙活，早就惊动秦大母和秦母那边了，秦鱼和鸳媪对话的时候，秦大母就带着秦母和秦川过来看热闹，就连后/囿，也难得的跟了上来。 秦川扶着秦大母的手臂 动的小声 ：“定是鱼，他总是有用不完的新点子！” 秦大母拍拍他的手，警告的看了他一眼。秦川立马紧闭嘴巴，还不住的摇头，表示他一定不会在外面 说关于秦鱼的话。 秦大母她们到的时候，秦鱼正指挥着鸳媪煎鱼头。 煎鱼鸳媪是常做的，但都是在铜板上做，油温没有铁锅这么高，鱼头滋滋的冒白烟，也没有这么的烈。 秦鱼：“火太旺了。” 如临大敌烧火的烟立马出了两 正烧着的木柴， 入了旁边的草木灰里熄灭，鸳媪则是无师自通的用长柄勺利索的撑起鱼头，阻隔它和油锅的直接接触，避免糊底。 秦鱼：...鸳媪不愧是他们家几十年如一的掌厨，这反应，这悟 ，天才啊！ 只煎了一回鱼，鸳媪就 悉了铁锅的能，爆、烈、香！ 秦鱼让人把放着煎好的鱼头的陶罐拿去灶房，小火熬煮，等熬成金黄，再下豆腐和盐，煮味。 鸳媪这边则是在秦鱼的指挥下炒了一个回锅，配料只放了葱姜和茱萸，闻着是 香的，就是不知道吃着怎么样。 然后是水芹菜炒片，酱炒蛋，清炒老葵菜，热油茱萸瓜丝，油煎豆腐。 那场面，热气腾腾，香飘十里。 木林就是这个时候来的。 被领进来的时候，木林是一路着鼻子进来的，香，实在是太香了！ 秦家这是在做什么好吃的？贵族人家都是这么会吃的吗？他从来没有闻过这样独特馋人的香气。 就是在巨子家中，他也没闻过，更没听说过。！ 第25章 家宴 秦大母热情的邀请木林留下用夕食。 其实这个时候用夕食已经有点晚了，好在木林就住在都邑里，吃完紧走几步，还能在宵 前进入自己住的闾里。 木林盛情难却，主要实在是秦家夕食太香了，他想留下来尝一尝，等以后见到老师和师兄弟他们，可以吹嘘一番。 秦家分餐而食，吃的主食是蒸的蓬松的软饼，喝的汤是鱼头豆腐汤，佐食是 香的炒菜。秦家没有酒，喝的饮子就是豆浆。 只有盐，没有醋、没有酱油、没有蒜、更没有辣椒。 说起醋来，秦鱼脑袋瓜子里有什么东西一闪而过，他是瞬间觉着自己好像忘了什么重要的东西。 要说酱油，秦鱼不知道酱油是怎么做成的，就听说过晒酱要好几个月的时间。 这年头，食物总是不够吃的，能把黄豆晒到发霉发烂，就是不可能的，最大的可能，是被人一嘴告发到官署，去蹲大牢。 蒜或许还在哪个山头当野草呢？辣椒就真的没有了，这就不是本地品种。 没有以上这些，秦鱼吃到嘴里的这些炒菜，虽然也有滋味，但他吃过更好了，就觉着有些差强人意了。 但是，即便是干巴巴的炒炒菜，在座的每一个人都吃的很香，木林和其良人将分到他们案几上的软饼和菜肴全部吃尽，秦鱼猜，若是再给他上一份，他也不会剩下。 半大小子，吃穷老子，可不是说着完的。 木林意犹未尽，秦大母招待宾客，总不能让人家没吃就出了自家门。 每一个人都有自己的生活习惯，乍一改变，吃的太，很容易吃出问题来。秦鱼怕木林在自家给吃出个好歹来，忙道：“大母，阿母，眼见天要黑了，我带木林阿叔和阿嫂去看看咱们家的铁器和豆腐，黑了可就看不清楚了。” 木林耸然一惊，慌忙道：“可是不敢再留了，再晚一刻钟，闾里监门就该上锁了。” 在都邑，门户划分整齐划一，二十五户为一里，里的房子分左右，住在左边的叫闾左，住在右边的叫闾右。里的两头设监门，等到了晚上规定的时间，两边监门就要上锁。门一关，一上锁，这个里就成了一个密闭的空间，每家少了 谁多了谁，一查就知道，藏都没处藏。这样的设定极度便于管理，也更安全，就是吧，百姓们的机动，大大降低。 要是木林回去晚了，赶不上监门上锁的时间，他很大的可能是被锁在大街上，然后被巡街的衙役给下大牢。 是以木林才如此惊恐。 秦鱼就是提醒一下，他该走了，但也不能直接开口，要不然，不管你说的再委婉好听，那也是赶客。 这样就好，提醒他一下，天晚了，他该回家了。 秦鱼眨巴眨巴下眼睛，邀请道：“不如阿叔不如就留下来，住在我家，我家里空房子可多了，是不是大母？” 秦大母笑着睨了他一眼，对他这种做了好人还要卖乖的行为用眼神示意他适可而止。秦大母笑道：“确实有些晚了，秦律如此，吾家就不虚留你了。阿桑，给木林家带些豆腐做礼物，说起来，咱们家能做出这豆腐，还要多亏了木林呢。” 秦母笑道：“唯。”起身去为木林准备带回家的礼物了。 木林和其良人忙惶恐起身，待要推辞，秦川和秦峦已经起身一左一右的拉着木林，娇娇则是拉着他的良人出去了。 秦鱼看看这个，看看那个，也起身一溜烟的跟着出去了，烟紧随其后。 秦大母一看原本挨挨挤挤的正堂一下子就只剩下她、后/囿和鹿媪三个老人，不由哀哀的叹了一口气。tＨｏngａDAｙ.NＥt |
的壮汉们。 她一抬头，见到秦鱼，笑开了来：“小主人，怎的这么早就归家了？
...... 鸳媪还在滔滔不绝：“......您还别说，这铁瓮就是比陶的好用，烧水热的贼快，比青铜的轻便，容量也大，就是咱们家的灶有些小了，放不下它，不过也无碍，等带回西乡，重新给它砌个灶头就行了......” 秦鱼：“鸳媪，屠豕，不都是早上看时间的吗？这都下晌了，怎么就给屠了？” 伯牛在旁呵呵呵的笑：“小主人怕是忘了，今
就是个好
生锈了。” 一般的铁制兵器和器械，都要定时涂抹油脂的，就是为了 防生锈，用油脂给铁锅开锅，也是一样的道理。 鸳媪笑：“小主人懂的真多。” 秦鱼背着小手，一本正经：“那是，我知道的可多了。” 娇娇在后头偷偷的捂嘴笑，峦早就跑去看庖丁解猪了，烟则是很有眼
的去帮着给铁锅里加冷水，火塘里的火烧的可旺，再不加冷水里面的热水就该蒸发干了。 秦鱼去看另一边大石头下
着的豆腐。 今
搐了一下，然后打叠起笑容来：“好~~，小主人，奴奴这就换干净的清水重新熬~~” 下次，下次她一定不当着 这小祖宗的面干活了，小祖宗这过分
蛋和鸭蛋，蔬菜有水芹菜、瓜、葵、葱和姜，调料则是盐和茱萸，以及用
的小葫芦，一点都没有葫芦的样子，倒是有点向两千年多后的小瓜（西葫芦），还有点像水果黄瓜，就是不像那个葫芦娃的葫芦。 葵则是有点老了，是从市场上买回来的。这是冬
起袖子，干劲十足道：“小主人会说就行了，您说怎么做，奴奴照办，总不会错的。” 周围三三俩俩的仆从们都不约而同的喝道：“彩！” 他们知道，今
口福的时候了。 秦鱼这边的忙活，早就惊动秦大母和秦母那边了，秦鱼和鸳媪对话的时候，秦大母就带着秦母和秦川过来看热闹，就连后/囿，也难得的跟了上来。 秦川扶着秦大母的手臂
动的小声
说关于秦鱼的话。 秦大母她们到的时候，秦鱼正指挥着鸳媪煎鱼头。 煎鱼鸳媪是常做的，但都是在铜板上做，油温没有铁锅这么高，鱼头滋滋的冒白烟，也没有这么的
正烧着的木柴，
入了旁边的草木灰里熄灭，鸳媪则是无师自通的用长柄勺利索的撑起鱼头，阻隔它和油锅的直接接触，避免糊底。 秦鱼：...鸳媪不愧是他们家几十年如一
，天才啊！ 只煎了一回鱼，鸳媪就
悉了铁锅的
香的，就是不知道吃着怎么样。 然后是水芹菜炒
前进入自己住的闾里。 木林盛情难却，主要实在是秦家夕食太香了，他想留下来尝一尝，等以后见到老师和师兄弟他们，可以吹嘘一番。 秦家分餐而食，吃的主食是蒸的蓬松的软饼，喝的汤是鱼头豆腐汤，佐食是
香的炒菜。秦家没有酒，喝的饮子就是豆浆。 只有盐，没有醋、没有酱油、没有蒜、更没有辣椒。 说起醋来，秦鱼脑袋瓜子里有什么东西一闪而过，他是瞬间觉着自己好像忘了什么重要的东西。 要说酱油，秦鱼