大火炸至 块定型，再调成小火炸 炸透，捞出过油，金黄酥脆的一小竹篮，令人垂涎。 其实这时候已经可以吃了，但做饭本就是个把简单的事情复杂化的活儿，林稚又把炸好的肘子块回锅重炖，放老几样香料，再放三两块冰糖略调个甜味，炖半个时辰就能出锅。 带着深褐酱汁的块堆在盘子里，微微散着热气，这样一盘豪迈又不失 致的拆骨猪肘，除了食客喜 ，还得到了李四郎的好评。 “好香的一盘！”李四郎笑道，“小郎君炖得可是羊？” 虽然二人现在是雇佣关系，但李四郎在南门大街有住处，不像沈小七他们一样住在酒楼，每 卯时前来，亥时回去——有点像走读。 是以李四郎还没和他们几人一起吃过几顿饭。 林稚笑道：“是猪肘，先炸后煨的，四郎可以尝尝。” “猪啊……” 李四郎是个传统的人，尽管林稚这边把猪做得如火如荼，但他依然保留了一丝对猪的传统偏见。 偏见归偏见，到底架不住香，“那我就尝尝小郎君的好手艺。”李四郎笑道。 筷子刚触及块，便觉出不同来。质软烂，却又不至于夹不起来，和那颤巍巍的腐 完全不同，落进盘子里甚至还能回弹几下。 李四郎迫不及待地把那块夹起吃了。 经过先炸后炖的猪肘，在保证软糯留香的同时又不黏不腻，浓郁的酱汁拌进米饭，就着酥 的猪肘，李四郎几口便吃完了半碗米饭。 “香得很！” 见他如此，林稚觉得自己在为猪平反的道路上又进一步。 李四郎一边吃着，林稚一边与他聊茶坊的相关事宜：“四郎觉得茶坊有什么改进之处？” “都很好，小郎君无需太过担心。”李四郎拿帕子擦了擦嘴，“虽然过了腊月，天又寒冷，茶坊却一点没受影响，这几反而人越来越多了。” 林稚点点头。 有食店和酒肆在那里摆着，都不需要大肆广告宣传，人们自然而然就知道了茶坊的存在。 林稚把自己的想法说了出来：“我想大力发展茶坊的糕点，不知四郎以为如何？” 这时开茶坊的人，大多以售出最珍奇香醇的茶叶为噱头，作为佐茶必备的糕点却显得有些无人问津了。 林稚便想着另辟蹊径，从糕点入手，扩大茶坊的名声。 李四郎沉思片刻，随即笑开，“此法甚好！小郎君厨艺甚佳，做起糕点自然是得心应手。” 林稚笑道：“四郎觉得此法可行便好。”李四郎是技艺了得的茶博士，得他同意，肯定差不了。 “小郎君打算如何大力发展糕点？” “这个……”刚说一半，林稚一抬眼，看见孟琼舟走了进来。 他不好意思地冲李四郎道：“这个我改再告诉四郎。” 李四郎点点头，回头一看，毫不意外地瞧见那道悉的身影，又想到孟琼舟那说的“我家小郎君”，微微摇了摇头。 现在的年轻人啊，真是会玩…… 慨叹完毕，李四郎继续吃他的拆骨猪肘了。 看见孟琼舟，林稚过来问他：“今怎么来得这样晚？” “快到年关，大理寺事务繁忙。”孟琼舟顿了顿，“我尽量多来陪你。” 林稚说不出好也说不出不好，给他温了壶饮子，“郎君要当心身体。” 孟琼舟低低一笑，“我身体很好。” 林稚琢磨一下，还真是。自己要是过 起码得躺个十天半月，孟少卿三天就好了。 人比人，气死人！ 然而看他似笑非笑的神情，又不像是单纯在谈论身体好不好…… 林稚轻咳一声，“这饮子是莲子百合所做，里面还掺了冰糖，很清热败火，郎君多喝些。” “清热败火？”孟琼舟重复他的话，“那是该多喝些。” 林稚微微红了耳 。 临走前，他从庖厨端出几个食盒，分别装了糖葫芦、炒栗子、 金橘等小食，还有那壶莲子百合饮子。 “那结亲礼上没来得及和夫人说几句话，这些吃食还请孟郎君带回去，给夫人尝一尝。” 至于那壶莲子百合饮子……就留给孟少卿败火用吧。 作者有话要说： 第79章 四时糕点 黑芝麻炒, 碾成细碎的粉末，加水过滤出渣，剩下的倒入锅中, 放几块冰糖, 一边加热一边搅拌——不然容易糊锅。 熬好的黑芝麻糊浓郁粘稠，盛在碗里, 表面光滑细腻，浇上一勺桂花酒酿圆子, 再点缀些红枣碎和核桃仁，甜又好看。 窗外寒风阵阵, 坐在暖意融融的屋子里喝一碗香甜柔滑的黑芝麻糊，林稚觉得, 幸福莫过于此。 上辈子也没少喝过黑芝麻糊。 超市买来的一大袋, 里面装着十几袋小包装，颜 灰白, 用热水冲出来的芝麻糊也是灰白的。味道嘛，好吃是说不上的, 只能说是能吃。 那时吃黑芝麻糊也是在早上，囫囵来上这么一碗，再啃一块面包，然后就拿着书去上早八。 吃了自己亲手熬着的黑芝麻糊，林稚对“真材实料”这几个字的重要 又有了新的理解。 这黑芝麻糊怎么就这么香浓, 怎么就这么细腻？关键还不扎嗓子不糊嘴。 林稚一边喝着不糊嘴的芝麻糊, 一边和阿青阿蓝他们商量“大力发展糕点”的事宜：“就按照 夏秋冬分类，用四季水果入馅儿, 制成糕点。” “甜点单子不像食单一样经常变动, 便用花笺子制作, 不用小木牌了，样子好看——就叫‘四时糕点’。” 阿蓝闻言笑道：“其他茶坊推陈出新都是用茶叶入手，小郎君却是从糕点入手，也算另辟蹊径了。” “现在哪有单纯来喝茶的？要么听戏，要么吃糕，总得干一样旁的。我觉得阿郎的主意很好！”沈小七咬着酒酿圆子说。 “小郎君的主意自然是好的。”阿蓝开口，“不过我有个问题。” 林稚点点头，“阿蓝你说。” “以四季水果制成糕点固然是好，可冬季不比夏两季，应季水果少，糕点数量上有所欠缺怎么办？” “问得好。”林稚笑了笑：“这个我也想好了，就从颜入手。” “白这种颜很容易让人联想到雪，就归为冬季的糕点。” 阿青得到启发：“那是不是也可以从名字入手？广寒糕、云片糕这种，也很容易让人联想到冬天。” 阿蓝道：“既然如此，还有形状。雪花形的糕点肯定属于冬季，花朵形的则属于季，以此类推……” 随口讨论几句，糕点计划的雏形就出来了。 这时沈小七忽然喊了一声：“阿郎！” 桌上三人都以为他也有什么建议，纷纷扭头看向他。 “那个……”面对这几道目光，沈小七摸了摸鼻子，有点不好意思，“那个，阿郎，能不能再给我来一碗芝麻糊？” 阿蓝笑出声来，阿青则翻了个白眼。 林稚无奈一笑，接过他吃得干干净净的空碗，拿起木勺，“行，再给你盛一碗。” 总之，四时糕点的方案便这么定了下来。 安排沈小七和阿蓝出去买些水果和模子，林稚和阿青就在庖厨点数食单上的糕点。 原先食单上也有糕点，栗子酥绿豆糕雪花糕之类，也很得吃正餐的食客们的喜。这些糕点不仅不用撤，还可以加进“四时糕点”里。 “栗子糕……栗子大多在秋冬，颜又为深褐，就 在秋时里。” “绿豆糕就不必说了，绿，天的颜。” “这三鲜莲花酥就归为夏季吧。” “……” 也有不那么好分类的，比如枣泥黑米糕、黑芝麻桃酥等颜偏暗偏深、又没有特定季节的糕点。 阿青抬头问林稚：“小郎君，这个怎么办？” 林稚翻食单的手不停，“跳过。” 阿青点点头，按照他所说，很果断地跳了过去。 两人忙活一个下午，最终点出每种季节各六种糕点，四季加在一起，一共二十四种。 又是四季，又是二十四，很容易让人想到二十四节气。林稚就顺便用二十四节气给每一块糕点命了名字。 虽还没制成甜点花笺，但足够令人期待了。 “哪怕是清乐茶坊、八仙茶坊这样的大茶坊，都未必有这样致的糕点。”阿蓝道。 沈小七自我 觉良好地道：“我们就是大茶坊！” 郭画匠也是这么说的：“小郎君赶超清乐茶坊指可待！” 林稚笑了笑，把这次的要求告诉他，“这次不必制成活页，用花笺代替木牌即可，每块糕点下方留白，我来写名字，还有……” “没有什么了。郎君画得好看些就行。” “小郎君看我哪次画得不好看了？”郭画匠哈哈一笑。 等待甜点花笺制成的同时，茶坊这边也没闲着。 先是打出广告。最近没什么限时限量出售的菜品，林稚便把空闲的菜品展示栏拿出来，临时充当广告栏，在上面写了一行字：茶坊新糕敬请期待。 既有了新糕点，茶叶也不能落下，听了林稚的新点子，李四郎颇为赞不绝口，拿出不少 箱底茶叶表示支持。 如此又过四五天，茶坊和甜点花笺都准备完毕，四时糕点上市了。 一开始还悄没声的，后来就轰轰烈烈起来，来买这茶坊新糕的人越来越多，且一买就是二十四块糕一起，有的用来堂食佐茶，有的则直接带回家中了。 食客大部分是小娘子，后来也有受主家之托的豪门奴仆，以及为了讨小娘子 心的郎君们。 “您是买来自吃还是送人？若是自吃，糕口味偏酸，夏糕偏甜，秋糕浓郁，冬糕清 ，您看看喜哪种。”TＨONｇＡｄaｙ.NeT |
块定型，再调成小火炸
炸透，捞出过油，金黄酥脆的一小竹篮，令人垂涎。 其实这时候已经可以吃了，但做饭本就是个把简单的事情复杂化的活儿，林稚又把炸好的肘子
致的拆骨猪肘，除了食客喜
，还得到了李四郎的好评。 “好香的一盘
卯时前来，亥时回去——有点像走读。 是以李四郎还没和他们几人一起吃过几顿饭。 林稚笑道：“是猪肘，先炸后煨的，四郎可以尝尝。” “猪
的猪肘
起码得躺个十天半月，孟少卿三天就好了。 人比人，气死人！ 然而看他似笑非笑的神情，又不像是单纯在谈论身体好不好…… 林稚轻咳一声，“这饮子是莲子百合所做，里面还掺了冰糖，很清热败火，郎君多喝些。” “清热败火？”孟琼舟重复他的话，“那是该多喝些。” 林稚微微红了耳
。 临走前，他从庖厨端出几个食盒，分别装了糖葫芦、炒栗子、
金橘等小食，还有那壶莲子百合饮子。 “那
灰白, 用热水冲出来的芝麻糊也是灰白
又有了新的理解。 这黑芝麻糊怎么就这么香浓, 怎么就这么细腻？关键还不扎嗓子不糊嘴。 林稚一边喝着不糊嘴的芝麻糊, 一边和阿青阿蓝他们商量“大力发展糕点”的事宜：“就按照
夏秋冬分类，用四季水果入馅儿, 制成糕点。” “甜点单子不像食单一样经常变动, 便用花笺子制作, 不用小木牌了，样子好看——就叫‘四时糕点’。” 阿蓝闻言笑道：“其他茶坊推陈出新都是用茶叶入手，小郎君却是从糕点入手，也算另辟蹊径了。” “现在哪有单纯来喝茶的？要么听戏，要么吃糕，总得干一样旁的。我觉得阿郎的主意很好！”沈小七咬着酒酿圆子说。 “小郎君的主意自然是好的。”阿蓝开口，“不过我有个问题。” 林稚点点头，“阿蓝你说。” “以四季水果制成糕点固然是好，可冬季不比
在秋时里。” “绿豆糕就不必说了，绿
觉良好地道：“我们就是大茶坊！” 郭画匠也是这么说的：“小郎君赶超清乐茶坊指
箱底茶叶表示支持。 如此又过四五天，茶坊和甜点花笺都准备完毕，四时糕点上市了。 一开始还悄没声的，后来就轰轰烈烈起来，来买这茶坊新糕的人越来越多，且一买就是二十四块糕一起，有的用来堂食佐茶，有的则直接带回家中了。 食客大部分是小娘子，后来也有受主家之托的豪门奴仆，以及为了讨小娘子
心的郎君们。 “您是买来自吃还是送人？若是自吃，
，您看看喜