接着还有李四郎送来的羊 馄饨，郭画匠送来的芡实粉馄饨，程家兄弟送来的香菇干贝馄饨……林稚觉得这才是真正的“百味馄饨”。 收完送完各种馄饨节礼，差不多到寅时末，沈小七和阿青阿蓝起了 ，看见 一桌的馄饨，“小郎君怎么不把我们叫起来？” “左不过是煮些馄饨，也不麻烦。”林稚笑道。 昨晚包馄饨的时候，沈小七就一直惦记着这些颜 颇美观的馄饨，迫不及待盛了一碗，“让我尝尝阿郎的好手艺！” “绿的是菠菜汁子做的，有股鲜蔬的清香。还没吃过这样好吃的馄饨！” “胡萝卜的也好吃！” 吃到黄皮子的馄饨，沈小七略犯了难，“这黄的是……黄米面？” 林稚答道：“是苋菜汁子。” “苋菜？”一旁的阿蓝接过话茬，“苋菜汁不是紫的吗？” 这就涉及到什么氧化原理等等化学反应了。林稚不好解释，只道：“可能是温度太高，颜被煮没了。” 沈小七还在十万个为什么：“那为何菠菜和胡萝卜的颜不会被煮没？” “……”林稚看他一眼，“快吃！” “好嘞阿郎！” 沈小七吃着百味馄饨，阿蓝笑眯眯地端走羊馄饨，阿青 了惺忪的双眼，随便拿了一碗香菇干贝的，那碗蟛蜞馄饨就留给了林稚。 蟛蜞味道确实妙，只 了一点汁子，就把猪变成了螃蟹味道，像在吃螃蟹馅的馄饨一样，鲜香可口。 林稚寻思，等到明年夏天，带着沈小七他们也去湖岸边捉些蟛蜞，制成蟛蜞酱，用来蘸海蜇头或是油炸的鲜鱼，以及炒通菜、豆角、瓜菜…… 冬至节各家各户都在家中过节，店里没什么客人，几人吃过馄饨，都觉得很清闲，慢悠悠洗碗扫地。 不光把锅碗瓢盆都洗刷一遍，连竹篾、笊篱等不常使用的厨房工具也没放过，都拿出来洗了一遍。 天气寒冷，昨 堆的雪人竟也没化，很顽强地守在店门口。 想到昨来吃饭的女郎们的夸赞，“看着不像雪狮，似乎是个人形？怪可 的，回去我也要堆一个。” 说着和林稚攀谈起来：“这 胡萝卜是它的鼻子？” 林稚笑道：“女郎好眼力。” 女郎有些遗憾地道：“可惜爹爹不吃胡萝卜，家中不备着这东西。” “女郎可捡些树枝子、松果，石头，还有类似萝卜的菜蔬，胡瓜、莴笋，都能用来做鼻子。” 那女郎豁然开朗。 对着这格外招人稀罕的雪人，林稚把表面的浮雪去了，又上几捧新雪，挂上“今打烊”的木牌。 阿蓝见状笑道：“别人家酒楼若是生意冷清，定要心中惶惶，瞧着咱们却像在西溪度假一样。” 为了配合他说的“度假”，林稚眯起眼睛笑道：“那咱们中午吃什么？” 阿蓝 叹：“记得小郎君夏天秋天还挑食得很，到了冬天，胃口却越发好起来了。” 一旁的阿青忍不住撇撇嘴，情的力量…… 在本朝，冬至可是个大节，堪比过年，是以午餐十分丰盛：炉焙 、盏蒸羊、鱼冻，还有一道翡翠冬瓜丸子，汤是菘菜豆腐汤，配着白米饭吃正好。 炉焙是阿蓝做的，只用了酒、醋、盐三种调料，便把一只烹饪得酥香扑鼻。 阿青难得做了一道羊菜，大片羊蒸至酥烂，浇上酱汁，再复蒸一遍，这样做出来的盏蒸羊香气四溢，烂味醇。 鱼冻则是林稚做的。 鲤鱼收拾干净，分成鱼骨鱼皮和纯鱼片，先煎鱼骨，再水炖至骨头酥烂，捞出鱼骨渣子，只剩下澄澈的鱼汤，放切好的鱼片继续熬煮。 煮好的鱼汤静置一夜，油脂自然凝结成鱼冻。直接用勺子挖着吃，或是盖在热腾腾的米饭上，味道都很鲜美。 林稚选择了后者，挖几勺鱼冻盖在米饭上，米饭的热气让鱼冻很快融化，鲜美的汤汁渗进米饭，搭几块蒸羊和块一起吃，鲜上加鲜。 尽管有了之前的百味馄饨打底，几人仍是吃得肚子滚圆。 林稚也吃得有点撑，在榻上瘫了一会儿，提议道：“咱们过会儿去看教车象吧？也好消消食。” 教车象即训练大象车队，乃是冬至的一项特活动，众大象车队在宣德楼前，面朝北方，学人前脚立起作揖唱喏，很是逗趣。 林稚从前在慈幼局时看过一次，觉得 好——比 晚好看。 沈小七最喜 这种热闹活动，自然欣然答应，阿青阿蓝从前在蜀东没见过这种新鲜景，也都说好。 到底是过节，几人都换上了颜鲜亮的衣服，林稚也换了件鹅黄的鹤氅。 阿蓝夸道：“小郎君穿这鹅黄也好看，明快得很。” 林稚就穿着这身明快的衣服，去了御街观看车象队伍。 因全国放假，御街上简直人山人海，士子百姓携 带子，纷纷来观看车象表演。 这就像堵车的时候，开车的没有骑车的快一样，林稚叹：“幸亏今没驾马车来，否则等到象车表演结束，都不一定能进得去。” 阿蓝深以为然地点头：“小郎君说的是。” 话音刚落，几人忽然听见一声长嗥——教车象开始了。 只见七头打扮得花枝招展的大象，分别驮着金莲花的座位，后面还跟着举着大旗、扇子、长矛的武士，浩浩 地从宣德门一路行进。 那大象很通人 ，听到周围百姓的呼声，还伸出鼻子摇了摇，好似在招手一般。 沈小七喊得嗓子都快劈了，阿蓝和阿青也都很兴奋，林稚忍不住也冲那颇灵的大象招了招手。 或许鹅黄的衣服确实显眼，那大象居然在人群之中发现了他，伸出鼻子来招了招手。 周围人纷纷惊奇：“那象是不是在冲我招手？” “不对，明明是在冲我招手！” 听他们争来抢去，林稚轻轻一笑，并不言语。笑完抬起头，便瞧见金莲花座位后面 悉的人。 孟琼舟今穿了一身青罗法服，头戴五旒冕，平白了几分威严，不同于平所见模样。 林稚刚在心中叹完“孟少卿这样也好看”，许是心有所，下一刻，孟琼舟忽然朝他的方向望了过来，片刻，有些意外地轻轻一笑。 周围人喊得更大声了：“孟少卿冲我笑了！” “你胡说！明明是在冲我笑！” 几人争了片刻，似乎也觉得没什么科学道理，郁闷道：“所以刚才孟少卿是在对谁笑啊？” 林稚在心中回答：“是我。” 这样的笑容，只属于他一个人。 车象表演完毕，还有各式繁复的朝会礼仪，林稚也不想给孟琼舟麻烦，逆着挤挤挨挨的人群回了酒楼。 傍晚，有人敲门，却是陈平来送节礼。 “冬至的节礼还没送给小郎君，阿郎叫我一定来补上。” 接过那钵热气腾腾的馄饨，林稚笑问：“可是邱大做的？” 陈平但笑不语。 对方走后，林稚打开食盒一看，薄如蝉翼的馄饨皮子、量少而 的馅儿、放得多多的芫荽末和海米碎……和现在皮厚而馅大的馄饨截然不同。 居然是典型的二十一世纪的口味！ 二十一世纪的馄饨…… 莫非是孟少卿亲手做的？ 作者有话要说： 1教车象出自《东京梦华录》 第75章 冬火锅 三后, 冬至节带来的短暂假期结束，商铺开门，百官上朝, 酒楼也恢复了往的热闹。 这, 人们三五成群结伴来到林氏酒楼，看见那雪人鼻子上挂了个牌子, 却并不是往见到的“今开张”。 一身穿楮树纸衣的士子上前看了看，念叨出声：“本店上新火锅……” 他思索片刻, 忍不住皱起眉头：“火锅是何物？” 火锅是林稚这两新推出的菜品。 本朝也有火锅，据说灵来源于一个与他同姓的吃货。 这位吃货在武夷山游玩时, 捕获了一只肥美野兔，不知该怎么吃才好, 忽然灵光一闪, 把兔片成薄片，在热气蒸腾的汤水中轻轻一滚, 蘸上“酒酱椒料”制成的调味汁水，入口一咬, 意外地好吃。 回到家后，他将这种名叫“拨霞供”的涮菜品记录下来，也算是掀起了一小拨热 。 拨霞供虽好，但毕竟只涮兔——后来也得到了扩展，开始涮羊鹿猪等, 但每次也只局限于一种类, 酱汁也调得过于简单，和后世热热闹闹的火锅比起来, 无论气氛还是口味都不是差了一星半点。 想到上辈子吃过的火锅, 各种牛油锅番茄锅骨汤锅菌菇锅, 涮着肥牛 肚虾滑鸭血鸭肠午餐，蘸上或油碟或干碟或麻酱碟的蘸料……那才叫一个 ！ 林稚本来可以接受拨霞供——如果他没吃过火锅的话。 为了推出这后世家喻户晓的火锅，林稚可谓是煞费苦心。 首先是定制食单。 单独辟出一个册子，一页画藤椒锅骨汤锅菌菇锅芥辣锅等锅底；一页画羊片猪五花乌卷虾仁虾滑黑鱼片等类海鲜；一页画生菜海带菘菜冬瓜片藕片等菜蔬；还有豆皮豆腐、腐竹面筋，羊丸鱼丸丸…… 听他说完这么一大堆，郭画匠已然目瞪口呆，“从未见过食材如此丰富的拨霞供……” 林稚却还觉得有些遗憾，这时候的食材到底不比后来丰富，单说牛少了一大部分，更不用说土豆玉米娃娃菜这些涮品常客。 “容我捋一捋。”郭画匠仍有些缓不过神来，念念有词道：“先是锅底对吧？锅底又是何物……” 林稚解释：“便是汤底，不同汤底涮出来的菜，味道也会有所不同。“ 郭画匠点点头表示自己了解，剩下的类河鲜、菜蔬豆腐、鱼丸虾丸就好理解多了。 因这次大多画的是生鲜蔬菜，并非往常画的食，林稚便多嘱咐了一句：“郭郎君绘制时，记得些水珠。” “我懂！”郭画匠了然笑道，“就是为了凸显一下其新鲜程度，便和之前所画吃食上冒出的热气是一个道理。” 他笑眯眯道：“我说得对不对？”tHoｎgＡday.ｎＥt |
馄饨，郭画匠送来的芡实粉馄饨，程家兄弟送来的香菇干贝馄饨……林稚觉得这才是真正的“百味馄饨”。 收完送完各种馄饨节礼，差不多到寅时末，沈小七和阿青阿蓝起了
，看见
颇美观的馄饨，迫不及待盛了一碗，“让我尝尝阿郎的好手艺！” “绿的是菠菜汁子做的，有股鲜蔬的清香。还没吃过这样好吃的馄饨！” “胡萝卜的也好吃！” 吃到黄
了
了一点汁子，就把猪
堆的雪人竟也没化，很顽强地守在店门口。 想到昨
的，回去我也要堆一个。” 说着和林稚攀谈起来：“这
胡萝卜是它的鼻子？” 林稚笑道：“女郎好眼力。” 女郎有些遗憾地道：“可惜爹爹不
叹：“记得小郎君夏天秋天还挑食得很，到了冬天，胃口却越发好起来了。” 一旁的阿青忍不住撇撇嘴，
、盏蒸羊、鱼冻，还有一道翡翠冬瓜丸子，汤是菘菜豆腐汤，配着白米饭吃正好。 炉焙
好——比
晚好看。 沈小七最喜
这种热闹活动，自然欣然答应，阿青阿蓝从前在蜀东没见过这种新鲜景，也都说好。 到底是过节，几人都换上了颜
带子，纷纷来观看车象表演。 这就像堵车的时候，开车的没有骑车的快一样，林稚
，听到周围百姓的
悉的人。 孟琼舟今
的
。 拨霞供虽好，但毕竟只涮兔
肚虾滑鸭血鸭肠午餐
！ 林稚本来可以接受拨霞供——如果他没吃过火锅的话。 为了推出这后世家喻户晓的火锅，林稚可谓是煞费苦心。 首先是定制食单。 单独辟出一个册子，一页画藤椒锅骨汤锅菌菇锅芥辣锅等锅底；一页画羊