林稚笑笑，心道这人真会说话，“赚得大钱”……很合他的心意！当即停下马车，细细挑选起来。 “水母线、石首鱼、八足鱼、鳗鱼、壳菜和石发菜都是一个时辰前刚送来的，小郎君看看要哪些？” 林稚想了想，“都装起来吧。” 小贩：……大佬！ 林稚又道：“石首鱼多装些。” 石首鱼就是黄花鱼， 细味美，时人称之为“海鱼中之至美者”，烤着吃炖着吃都很好，关键价格还不贵。 “好嘞，一定给小郎君装得多多的！” 买了这些河鲜，又买了蛤蜊海螺牡蛎，刚买来的马车物尽其用，装得 当当。 想到店中还剩下不少的螃蟹虾子，林稚意了：“走吧阿蓝，回酒楼。” “小郎君会不会买得太多了？” “不多。”林稚道，“回去你就知道了。” 小郎君又在卖关子了。阿蓝无奈一笑，驾起马车。 回到酒楼，林稚先把画虾蟹蛤蜊的菜品展示牌展出，又拿出前几 烧好的绿釉陶烤炉——做什么？烧烤。 烧烤这东西本朝也有，上至高官贵爵，下至平民百姓，都 吃。 夜市上 行一种美食，名曰“旋炙猪皮”，就是将猪皮放在炭火上烤制，猪皮上挂一丝丝，两种口 一并尝到，好吃得平易近人。 也有不那么平易近人的，今上独的“炙羊 骨”。 炙羊骨就是烤羊的后腿骨。 里御厨都是选用滩羊，这样的羊质丰盈细 ，不腻不膻。 刚出炉的羊骨，骨间的微微焦黄，一口咬下，表面脆而内里紧实多汁，配上黄豆粉、孜然粉等调制的干碟……啧啧！ 好的羊，单用清水煮都好吃，更不用说烧烤。其实海鲜也是如此。 虾子剖开， 上清酒，搁炭火烤得通红的铁网上，待其快 时淋上一小勺酱油，再撒些许薄盐，滋滋的响声伴着虾子的鲜甜，在空气中弥漫开来。 食客们对这道炙虾赞不绝口：“这虾子炙得火候正好，鲜甜无比，多一份则焦，少一分则生！” 除了炙虾备受好评，还有蟹、牡蛎、元贝、八爪鱼…… 元贝在炭火热力之下，鲜美的汁水被高温 出，鲜亮红 的贝鲜香 人；烤好的牡蛎滋滋向外冒着汁水，一点蒜蓉更是突出了自身鲜甜的味道；还有那紧实弹润的小八爪鱼…… 蘸料是烧烤的灵魂，咸口蘸料就是椒盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉和盐混和一起，也有甜口的，芝麻碎和白糖。 炙好的海鲜蘸着料碟，鲜麻火辣的滋味在口里窜，再嘬一口小酒……绝了！ “当初应该再让小郎君多买些。”阿蓝吃着烤虾，“这才不到两天就差不多卖完了。” 经过酒楼的大力宣传，昨用马车驮回来的河鲜水产只一天半就尽数卖完，饶是如此，还是有好些食客没吃到。 “无妨。”林稚啃着烤好的小黄花鱼道，“反正有马车，过几再去买就是了。” 买来的马脾气很好，被沈小七当成骡子都没发脾气尥蹶子，只用那双温润的大眼睛看着别人。 林稚很喜 它，因其颜 红棕，便给它起了“小红”的名字。 小红不挑食，和挑剔的四 形成鲜明对比，简单的牧草、麦麸、黄豆拌成的饲料也吃得很开心。 和它一样吃得很开心的还有沈小七和阿青，各自或是叼着八爪鱼、或是嗦着牡蛎，连话都顾不上说。 海鲜烧烤搭配二楼新开的酒肆，乍一踏进酒楼，还以为走进了什么烧烤大排档。 因海鲜烧烤的反映良好，再加快到十月初一暖炉会，正是吃烤的时节，林稚顺势引入了其他烧烤串。 先是串，羊、 、猪、各种切成小块，串在签子上，还有紫茄串、香菇串、冬笋串、韭黄串、大蒜串各种素串，还有豆皮豆腐、馒头馍片，凡是能吃的一律串起来，刷上酱汁烤了。 这样热闹的炙炙菜得到了食客们的大力赞扬，不说二楼，连三楼未开放的茶坊都几乎坐。 小厮们端着一盘盘放各炙串的托盘，穿梭在各个食桌之间，屋子里热气氤氲，热闹得很。 孟琼舟进来时就看到这样一番景象。 他素来不喜这种喧嚣场合，但人一多，意味着阿稚的钱就赚得多，这样想着，便也觉得喜起来。 他抬起步子，刚要迈进去，发现常去的位置上坐了人，不仅如此，到处都坐了人——没有他的位子了。 孟琼舟抿了抿 。 林稚刚从庖厨出来取签子，就看见孟琼舟一言不发地站在原地。 “孟郎君若是觉得人多吵闹，不如我把炙串送到府上？”他提议。 孟琼舟摇摇头：“不必麻烦。我……改来便是。” 看他转身要走，林稚有点舍不得，“孟郎君若是不嫌弃的话。” “到后院用餐如何？” 孟琼舟回过身来，“可以吗？” “这有什么不可以。”林稚笑道，“后院就是我们吃饭的地方，孟郎君若不嫌弃，就和我过来吧。” 孟琼舟和他一同行至后院。 四看见悉的人影，哒哒哒跑过来，很热情地往孟琼舟腿上一扑。 “……”林稚：“它最近有点实得过分。” “无妨。”孟琼舟有点想摸摸四的头，但想到一会儿还要吃饭，到底忍住，“吃完饭再说。” 环视一周，半人高的桃树、干净整洁的棚、挂着零星几株葡萄的葡萄藤…… “林小郎君的院子很有生活气息。” 林稚轻轻一笑，“自然比不得孟郎君的府邸高贵典雅。” “不。”孟郎君摇了摇头，“我更喜小郎君这里。” 林稚心中一软，垂眸道：“那郎君以后可要多来。” 没拿食单，他直接口述：“店里新上的炙炙菜，河鲜有牡蛎、虾蟹、蛤蜊、石首鱼八足鱼，串有羊猪，菜有……反正平食单那几样都能炙了吃。孟郎君想试试哪个？” 孟琼舟道：“河鲜吧。” “哪样要多来些？” “牡蛎。” 牡蛎就是生蚝，想到生蚝…… 林稚连忙溜去了厨房。 作者有话要说： 小孟：我说什么了老婆这么害羞？ ps：生蚝补肾（轻轻 第63章 重 花糕 烧烤的爆火在意料之中, 然而“原料够、炭火铁网够，小竹签却不够了”这件事，却在意料之外。 是以一大早, 林稚便前往西市去取昨订好的竹签子。 老板娘把削得尖尖、没有倒刺儿的小竹签递给他：“小郎君店里的炙炙菜味道真妙！我自己在家也做来吃过, 味道却没有那么好。” 林稚笑道：“这些炙烤菜吃得就是热闹劲儿，店里到底比家中人多, 在家吃就显得没那么热闹，故而觉得味道稍逊。” 老板娘 朗一笑。 看着林稚的背影, 她默默心道：“其实明明是我火候掌握得不好、蘸碟调得不好，小郎君没直接说出来……真是给面子！” 被发了好人卡的林稚把烤串签子递给沈小七, 自己鼓捣起昨剩下的虾子。 新鲜的虾子怎么做都很好吃，这几又是白灼又是炙烤, 有些吃腻了, 便想着换成油焖。 锅里放多多的油，煸香姜蒜, 再放剪去虾须虾尾、挑了虾线的大虾，炒红, 用炒勺轻 几下虾脑，挤出红汁。 沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两小匙白糖，见汤汁收紧、颜变深，即可出锅。 这样做出的虾子泽浅红油亮, 口味鲜香浓郁, 酸甜口。吃时先舔壳，再吃, 最后用盘中汤汁泡饭, 和烧烤又是不一样的觉。 无论是油焖大虾还是菜烧烤, 一经推出就得到了食客们的热切追捧，连卖两三天，热度不仅没有降低，反而上升许多。 在各种海鲜的包围下，林氏酒楼 来了第一个重节。 此时过重节，上至廷下到民间都要购菊赏菊，受此影响，食店酒楼也常用菊花装饰门窗，算是客的一种噱头。 只是用菊花装饰门窗……林稚不太想凑这个热闹，只做了应景的重糕。 本朝人过重要喝茱萸酒、吃重糕，茱萸酒好说，直接从正店引进便可，重糕却得自己做。 重糕没有特定，但凡是重节做出来的糕饼，一律都叫重糕。 但还是大致分了几个派别：用面粉拌糖，烫面蒸的面糕；一半面粉，一半糜子，加糖，加豆沙的黄米糕；米粉、面粉、枣泥混合作为糕馅儿的枣米糕；还有主料是黑黍米、枣泥和豆沙的饵公式糕。 其中普及最广的，还得是用松子、栗黄、银杏做成的粉面蒸糕。 反正是要拿来卖的，不怕样式多，林稚把各种糕馅儿的重糕都做了一遍，还做了点缀小象小鹿的万象糕和食禄糕。 每次看到林稚捏这些 巧的糕点形状，沈小七都在一旁吹彩虹 ：“阿郎手真巧！阿郎真厉害！” 林稚瞥了他一眼，“怎么没戴花？” 重节男子簪花，女子佩戴茱萸囊，戴得越多越吉利。 沈小七答道：“阿蓝去成衣铺买丝绸茱萸了，还没回来。” “今去取花的人肯定很多。”林稚道，“一会儿我们出去的时候再戴上。” 沈小七点了点头。 重登高是习俗，这一天花朝节的玉壶园再次开放，允许人们前去登高望远——其实就是吃吃喝喝。 最后一只小泥鹿捏好放在面糕上，林稚把这些糕点装起来，打算一会儿拿到玉壶园卖。 忽然有一道悉的声音从门外响起：“林小郎君，重安乐啊。” 林稚抬眼一看，居然是许久不见的曹婆婆。ＴhｏｎｇａDＡY.Neｔ |
细味美，时人称之为“海鱼中之至美者”，烤着吃炖着吃都很好，关键价格还不贵。 “好嘞，一定给小郎君装得多多的！” 买了这些河鲜，又买了蛤蜊海螺牡蛎，刚买来的马车物尽其用，装得
烧好的绿釉陶烤炉——做什么？烧烤。 烧烤这东西本朝也有，上至高官贵爵，下至平民百姓，都
吃。 夜市上
行一种美食，名曰“旋炙猪皮
一并尝到，好吃得平易近人。 也有不那么平易近人的，今上独
骨”。 炙羊
里御厨都是选用滩羊，这样的羊
，不腻不膻。 刚出炉的羊
上清酒，搁炭火烤得通红的铁网上，待其快
时淋上一小勺酱油，再撒些许薄盐，滋滋的响声伴着虾子的鲜甜，在空气中弥漫开来。 食客们对这道炙虾赞不绝口：“这虾子炙得火候正好，鲜甜无比，多一份则焦，少一分则生！” 除了炙虾备受好评，还有蟹、牡蛎、元贝、八爪鱼…… 元贝在炭火热力之下，鲜美的汁水被高温
出，鲜亮红
的贝
人；烤好的牡蛎滋滋向外冒着汁水，一点蒜蓉更是突出了自身鲜甜的味道；还有那紧实弹润的小八爪鱼…… 蘸料是烧烤的灵魂，咸口蘸料就是椒盐、孜然粉、花椒粉、胡椒粉和盐混和一起，也有甜口的，芝麻碎和白糖。 炙好的海鲜蘸着料碟，鲜麻火辣的滋味在口里
它，因其颜
红棕，便给它起了“小红”的名字。 小红不挑食，和挑剔的四
形成鲜明对比，简单的牧草、麦麸、黄豆拌成的饲料也吃得很开心。 和它一样吃得很开心的还有沈小七和阿青，各自或是叼着八爪鱼、或是嗦着牡蛎，连话都顾不上说。 海鲜烧烤搭配二楼新开的酒肆，乍一踏进酒楼，还以为走进了什么烧烤大排档。 因海鲜烧烤的反映良好，再加快到十月初一暖炉会，正是吃烤
。 林稚刚从庖厨出来取签子，就看见孟琼舟一言不发地站在原地。 “孟郎君若是觉得人多吵闹，不如我把炙串送到府上？”他提议。 孟琼舟摇摇头：“不必麻烦。我……改
花糕 烧烤的爆火在意料之中, 然而“原料够、炭火铁网够，小竹签却不够了”这件事，却在意料之外。 是以一大早, 林稚便前往西市去取昨
朗一笑。 看着林稚的背影, 她默默心道：“其实明明是我火候掌握得不好、蘸碟调得不好，小郎君没直接说出来……真是给面子！” 被发了好人卡的林稚把烤串签子递给沈小七, 自己鼓捣起昨
几下虾脑，挤出红汁。 沿锅边烹入少许黄酒、酱油，洒入两小匙白糖，见汤汁收紧、颜
来了第一个重
巧的糕点形状，沈小七都在一旁吹彩虹
：“阿郎手真巧！阿郎真厉害！” 林稚瞥了他一眼，“怎么没戴花？” 重