紧接着放葱段,再把花椒叶盖在上面。 整体好,许念念才用溪水调了盐和水淀粉,不多,均匀的撒进肚子里。 水淀粉能锁住的水份,能让吃起来更加鲜可口。 还好赵妈切开肚子的时候,没有全部开,只是从腹挖了一个大孔。 好这一步骤,许念念松了口气,这玩意儿是真复杂。 包了一肚子料的放好,许念念又拿了水淀粉均匀抹在外部。 找来让赵妈买的荷叶,将完整的包起来。 包了好几层,担心会漏出来,她还用线拴了死结。 搞好这些,许念念才把之前准备好的胶泥敷在荷叶上,然后放进灶炉的最下面,生火烧起来。 还好厨房里还有个废弃的老灶炉。 忙完这些,许念念已经头大汗了。 累倒是不累,就是热的慌。 蓉包最重要的是包,也是。 按着菜谱的步骤,把面粉和蛋搅匀倒在锅里,摊成一张巨大的薄饼。 想到家里人口多,许念念多摊了两张饼。 做好这些,许念念出去客厅休息了一会儿,等着烤好。 随着时间的过去,差不多两个小时左右,许念念才进了厨房。 把拿出来,敲开外面的泥土,慢慢拆开外面的荷叶。 荷叶刚打开,那股人的香味瞬间弥漫出来,离得最近的许念念受最深。 椒叶的麻香味,混合着香菇的鲜美,以及红枣粉点缀出来的清香,葱段的香,各种香味杂合在一起,让人光是闻着就口舌生津。 太香了,这股味道。 许念念闻着都觉得受不了,馋的口水。 能让她一个做惯了美食的人馋的口水,用奇味珍馐来形容不足为过。 半成品都有这种味道,要是整个蓉包做好。 许念念光是想想口水都要出来了。 是的,没错,蓉包里,最主要的就是。 所以这道复杂的制作过程,只是为了给蓉包做调料。 赵妈还在外面打扫卫生,闻到厨房里飘出来的香味,忍不住咽了咽口水。 这丫头又在做什么? 与此同时,靳御和靳瑞也跟着踏进家门。 刚一进来,靳瑞就被这股味道给引了。 “好香,谁在做菜?”他忍不住问。 靳御挑了眉,这还用问吗? 肯定是他媳妇儿。 不听话的丫头,居然闲不住又跑厨房去了。 靳瑞也瞬间反应过来,这家里除了许念念,还有谁能做出这么美味的菜品来。 没一会儿,老爷子和靳南希也回来了。 闻着这香味,都顾不上问许念念咋又跑厨房了。 一个个坐在客厅沙发里,翘首以盼的望着厨房里忙碌的身影。 许念念并不知道她们都回来了。 她正在把肚子里的食材拿出来,装进大碗里。 肚里焖烤出了鲜美的汤汁,许念念舍不得扔掉,放在大碗里一起装着。 去皮两面都抹上水淀粉的鲜可口,上面沾了汤汁。 许念念忍不住切了一小块放进嘴里。 “嗯~” 质鲜美,带着一股淡淡的麻香味,还有香菇的鲜美味,一口咬下去,浓香的汤汁瞬间从里溢出来。 味道好吃的许念念恨不得把手指头嘴里一口。 不仅鲜,还把肚子里食材的香味都收进去。 还有包在外面荷叶的香味。 除了好吃,许念念都找不到其他词语来形容了。 切了一半,成丁。 切的过程中,因为质太,汤汁都溢出来,得砧板上都是,许念念心疼坏了。 切好丁,许念念才接着下一步。 把蛋打散,加入盐,少许猪油,再放入冷水冲散,把切好的丁放进去,撒上葱花。 搅拌均匀后,把之前摊好的蛋面饼放在一个大碗里,刚好竖起来像个盆,把搅拌均匀的一晚蛋和混合体倒入进去。 快速把蛋饼合拢粘粘在一起,蛋面饼里的面粉,许念念用的是高筋面,弹好,不容易破。 像个大碗一样的蓉包好,放进蒸锅里开始蒸。 因为一开始里面的大部分是蛋,不好固定形状。 许念念先讲究放在大碗里,连碗放进去蒸,等差不多固定形态之后,才把大碗拿出来。 同样大小的蓉包,许念念做了三个。 剩下的一半,许念念把切成块放进汤碗里。 好这些,许念念已经头大汗。 一回头,发现靳御居然站在门口看她。 他一只手撑在门延上,漆黑的眼眸噙着淡淡的笑。 许念念眨了眨眼:“你在摆pose吗?” “pose?”靳御朝她走过来,擦了擦她额头的汗。 “不是说让你好好待着吗?这么辛苦?” 话虽然这样说,靳御却没有阻止她。 “我想做嘛。”许念念朝他吐了吐舌头,比出一葱白的手指:“就一次。” 靳御握住她纤细的手指,问道:“需不需要我帮忙?” 在她开始切的时候,他就已经过来了。 看见她把手指头放在嘴里汤汁那小馋猫的表情,靳御稀罕极了。 在厨房里,她快乐的像个不谙世事的小女孩,脸上洋溢着光彩夺目的笑。 这样的她,比任何时候都要人。 脸上虽然布汗珠,眼里的光却比任何时候都要来得炫目。 无疑,他的小媳妇儿是真的很喜美食。 做美食能让她快乐起来。 看着她红的脸蛋,靳御眼底染上了笑。 “做了什么好吃的?” “新尝试,你等会儿试试就知道了。” 许念念笑着说道。 说话的档口,蒸锅里飘出人的香味,许念念馋的口水都要出来了。 经常做美食的人,其实很少有被自己手下的美食馋到的情况。 许念念发现空间里的菜谱简直就是宝藏。 别说许念念,就连靳御也受不了这股味,心道他媳妇儿做的东西就是好吃。 等了一会儿,蓉包才终于蒸。 许念念赶紧起锅烧油。 油热之后,把蒸好的蓉包放进去炸,下去过一道辣油就快速出来,过程连三秒钟都没有。 因为不能让油侵染到里面的东西,过油的目的,是为了把外皮炸脆。 油温到最高的时候,只要速度够快,就能保证把外面的表皮炸脆,而不会让油进入里面。 许念念显然是这方面的行家。 这种作,她前世不知道干过多少次。 这是一项很考验技术的作,基本上也只有那些顶级大厨才能把控。 而且过程比较危险,不好的人容易被油烫到。 靳御看见她放进去又捞起来,速度又快又利索,眼神亮了一瞬。 视线落在她白的手背上,上面完好无损,没有一丝被油烫到的痕迹。 这一炸,把所有的香味都锁在了蓉包里。 到这里,再把之前肚子里的汤汁少部分淋在蓉包上。 瞬间,三个硕大的蓉包完成了。 ThONgadAY.Net |